Kennt ihr das auch? Ein bestimmter Geschmack auf der Zunge und plötzlich seid ihr wieder fünf Jahre alt und sitzt am Küchentisch eurer Oma. Bei mir ist es das 

Aroma von eingeweckten Kirschen zum Nachtisch oder die selbstgemachte 

Marmelade am Sonntagmorgen, die nach purem Sommer schmeckte.

Früher war das Haltbarmachen für unsere Großmütter eine reine 

Überlebensstrategie. Heute leben wir im absoluten Überfluss. Wir können alles zu jeder Zeit kaufen, also macht sich kaum noch jemand die Mühe, selbst am Herd zu stehen. Doch der Geschmack ist einfach nicht derselbe. In den Supermarktregalen finden wir oft Produkte voller Konservierungsmittel und Zusatzstoffe, von denen wir gar nicht genau wissen, was sie mit unserem Körper machen.

Dabei ist mir eines ganz wichtig: Wenn ich von meinem „Anfang“ spreche, dann meine ich damit nicht, dass ich ab jetzt alles nur noch selber mache. Ich möchte da absolut realistisch bleiben, auch ich kaufe natürlich weiterhin vieles ein. Für mich persönlich geht es nicht um Perfektion, sondern um ein neues Bewusstsein auf meinem ganz eigenen Weg. Jedes Glas, das ich selbst vorbereitet habe, fühlt sich für mich wie ein kleiner Erfolg an, ein Stück mehr Nachhaltigkeit und die 

Gewissheit, was genau drinsteckt.

Für mich ist dieser Weg zurück zum Natürlichen unglaublich wichtig geworden. In einer Gesellschaft, in der wir oft nur noch von einem Termin zum nächsten hetzen, ist das Einkochen für mich eine bewusste Pause. Ja, an dem Tag, an dem man in der Küche steht, hat man Arbeit. Aber an den zehn Tagen danach öffne ich einfach ein Glas, spare Zeit und weiß zu 

100 % : Das kommt aus meinem Garten. Da steckt keine Chemie drin, sondern nur Natur und Liebe.

Besonders schön ist es zu sehen, wie sehr ich meine Kinder damit begeistern kann. Wenn meine Große stolz vor ihren Freundinnen erzählt: „Das hat meine Mama ganz alleine gemacht!“, und die anderen Kinder staunend „Oh echt?“ fragen, merke ich, wie wertvoll diese Momente sind.

Meine Omas sind leider schon länger verstorben und haben keine schriftlichen Aufzeichnungen hinterlassen. Deshalb muss ich vieles neu ausprobieren und 

mühsam nach Rezepten suchen. Genau das möchte ich meinen Kindern 

erleichtern: Ich möchte mein Wissen hier festhalten, damit sie es irgendwann selbst lesen können und natürlich für alle, die ich damit auch begeistern kann.